玫瑰戚風蛋糕

玫瑰戚風蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

玫瑰戚風蛋糕的製作材料

干玫瑰5-6朵 低筋麵粉50g 牛奶30g 蛋黃3個 細砂糖15g 蛋白3個 細砂糖30g 粟粉10g 色拉油25g

玫瑰戚風蛋糕的家常做法

1.把玫瑰花碾碎

2.把碾碎的玫瑰花倒入到牛奶中浸泡一會

3.蛋白打到粗泡，分三次加入細砂糖

4.打到乾性發泡

5.蛋黃加細砂糖攪打均勻，加入玫瑰花牛奶、色拉油攪拌均勻

6.篩入過過篩的低筋麵粉和粟粉

7.用電動打蛋器低速攪拌1-2秒鐘

8.再用切刀切拌均勻

9.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要划圈攪拌，以免蛋白消泡

10.再盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

11.把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白中（12.翻切拌均勻

12.把蛋糕糊順著戚風模具的邊緣倒入模子，用手端起模具，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出，這樣蛋糕組織更細膩

13.放入烤箱中下層150度，上下火烤45分鐘

14.蛋糕出爐后馬上倒扣到烤架上冷卻