無花果裱花蛋糕

無花果裱花蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

無花果：健脾、清熱、解毒

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

無花果裱花蛋糕的製作材料

無花果乾20g 低粉60g 蛋白3個 細砂糖40g 鹽少許 白醋幾滴 蛋黃2個 細砂糖20g 色拉油30g 牛奶50ml 洛神花粉2g 杏仁粉20g 低粉10g 無花果適量 淡奶油180g 黃油20g 白砂糖35g 清水1大勺 杏仁碎少許 白砂糖40g 燈籠果適量

無花果裱花蛋糕的家常做法

1.將無花果乾切成小丁，裹上適量麵粉，再將多餘的麵粉倒出

2.蛋黃加入20g糖攪打均勻

3.加入色拉油和牛奶拌勻

4.篩入提前過篩兩次的低粉拌勻，備用

5.蛋白加入鹽和白醋打至粗泡，再加入40g打至中性發泡

6.取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合撈拌，再取1/3蛋白霜與其混合撈拌均勻

7.倒回剩餘蛋白霜中，切拌/撈拌均勻

8.加入無花果乾輕拌兩下

9.最後倒入模具中，輕振，烤箱預熱150度，倒數第二層烤50分鐘左右。取出后連同模具一起倒扣晾涼

小貼士

1.我用的是雀巢淡奶油打發后做裝飾，因為不容易打到全發，打到7.8分發，不能擠花，但塗抹是沒問題的。

2.這款蛋糕不適合長時間冷藏，因為冰箱有保濕功能，長時間冷藏外面裝飾用的洛神花杏仁薄脆容易變軟，所以建議儘快食用。