熏衣草蛋糕卷

熏衣草蛋糕卷的製作材料

低粉90g,蛋黃糊 熏衣草汁90g,蛋黃糊 熏衣草10g 蛋黃5個,蛋黃糊 色拉油70g,蛋黃糊 鹽少許,蛋黃糊 糖80g,蛋白糊 蛋白5個,蛋白糊 玉米澱粉10g,蛋白糊 檸檬汁少許,蛋白糊

熏衣草蛋糕卷的家常做法

1.取100g牛奶燒開，關火，放入熏衣草，燜半小時，取熏衣草牛奶汁90g放入鋼盆，放入蛋黃，色拉油。鹽放入低粉中，混勻。烤盤鋪上油紙

2.蛋白分三次加糖，打到中性發泡

3.不洗打蛋頭，低速打勻蛋黃牛奶色拉油，30秒以內完成

4.篩入低粉，不開動打蛋器，攪拌到大部分乾粉消失，然後打蛋器低速「十」字形拌麵糊，10秒以內，不會出筋的

5.盆中還有乾粉的話，用手抽以十字形把麵糊徹底拌勻

6.打發好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，拌勻，倒入烤盤，震幾下氣泡

7.烤箱中層，160度，25分鐘

8.出爐后，把烤網蓋在蛋糕上，再反扣，蛋糕就扣在烤網上了。撕掉蛋糕四周的油紙，稍放涼，切掉兩端不平的邊，抹上喜歡的餡，我抹的是楓糖漿，捲起，固定到蛋糕放涼，撕掉油紙，切掉不平整的兩頭

小貼士

1.蛋糕卷說起來比較??攏?涫底銎鵠疵徽餉??碌墓?/p>

2.好久不做蛋糕卷了，自打貝印買回來，都是用它做戚風，所以昨天拌麵糊的時候，還不習慣，覺得麵糊咋這麼稀，又加了一勺低粉進去，也不知道烤出來的干不幹，會不會卷裂，結果很好很好，被我顛來倒去，這個卷卷依然彈性十足，所以不喜歡吃太濕的蛋糕的TX，可以再加10g低粉的哈

3.我現在都不藉助擀麵杖，直接用手卷，能偷懶則偷懶

4.熏衣草的味道好濃，我很自覺地沒讓閨女賞光品嘗一下我的新品種，因為她聞到熏衣草精油的味道都說難聞，吃就不要想了

5.抹在蛋糕卷上的餡，隨自己喜歡，有粘性就行，目的除了好吃，就是要把蛋糕卷粘起來

6.春節在家，來了客人，做一份蛋糕卷，快速方便，我想大多數人也愛的