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：螃蟹麵包的主料：高筋粉(250g)低筋粉(50g)：螃蟹麵包的調料：無鹽黃油(15g)雞蛋液(30g)酵母(3g)白砂糖(30g)清水(150ml)奶粉(15g)做：螃蟹麵包所需廚具：無……
：螃蟹麵包的材料
高筋粉(250g) 低筋粉(50g)：螃蟹麵包的調料
無鹽黃油(15g) 雞蛋液(30g) 酵母(3g) 白砂糖(30g) 清水(150ml) 奶粉(15g)做：螃蟹麵包所需做法
無：螃蟹麵包的做法步驟
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
2.選擇發麵工作檔和面。
3.20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
5.取出麵糰分成所需要的若干份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
6.取大麵糰50g/個、中等麵糰10g/個、小麵糰5g/個，分數1.1.7
7.將大麵糰整型為倒三角。
8.中等麵糰搓搓成水滴形狀，大頭剪口做蟹敖，再取一個小麵糰同樣做成蟹敖；小麵糰6個搓成梭子形狀，緊貼在蟹殼上做蟹爪。
9.將麵糰整好形狀，做出若干份麵包生坯。
10.麵包生坯放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵。
11.發酵完成後取出，在表面刷一層蛋液，附上2顆面球，點綴上紫米做眼睛。
12.烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可。
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