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主料高粉240g全麥粉60g鹽5g酵母6g水186g無蛋奶全麥麵包的做法步驟1.粉加鹽拌勻，加溫水揉成團，密封醒10分鐘。2.加入酵母揉至麵糰完全階段。3.密封，發至3倍大,用手輕壓出空氣，不需要太大……
主料
高粉 240g 全麥粉 60g 鹽 5g 酵母 6g 水 186g無蛋奶全麥麵包的做法步驟
1.粉加鹽拌勻，加溫水揉成團，密封醒10分鐘。
2.加入酵母揉至麵糰完全階段。
3.密封，發至3倍大,用手輕壓出空氣，不需要太大力排凈空氣，麵餅對摺再醒15分鐘。
4.分割等量2份，揉成橄欖形狀，排入烤盤，最後發酵至約2倍大。
5.烤箱預熱230度，麵糰表面撒適量高粉，並用利刀割5道刀口。放置3分鐘，待切口裂開。
6.烤箱溫度調至200度，中層，上下火，25分鐘。
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