小女人之薩瓦林戚風~介紹

難度:切墩(初級)時間:30-60分鐘主料低筋麵粉40g牛奶25g雞蛋2個蜂蜜30g輔料細砂糖(蛋黃用)10g細砂糖(蛋白用)30g色拉油20g香草精數滴小女人之薩瓦林戚風~的做法……

小女人之薩瓦林戚風~詳細內容

小女人之薩瓦林戚風~
難度:切墩(初級) 時間:30-60分鐘

主料

低筋麵粉 40g 牛奶 25g 雞蛋 2個 蜂蜜 30g

輔料

細砂糖(蛋黃用) 10g 細砂糖(蛋白用) 30g 色拉油 20g 香草精 數滴

小女人之薩瓦林戚風~的做法步驟

1.蛋白與蛋黃分離,分別放於無水無油的打蛋盆中;

2.分三次把30g糖加入蛋白中,每次10g,將蛋白打發至乾性狀態;

3.蛋黃加入10g糖與色拉油、牛奶,攪拌均勻;

4.加入蜂蜜和香草精,攪拌均勻;

5.篩入低筋麵粉,攪拌至無明顯顆粒;

6.將蛋白分三次加入蛋黃糊中,使其拌勻;

7.將蛋糊倒入薩瓦林模具中,輕震兩下,將薩瓦林放入預熱好的烤箱中層,上下火,150度,30分鐘;