藍帶薩瓦海綿

藍帶薩瓦海綿的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

藍帶薩瓦海綿的製作材料

雞蛋4個 糖100g 玉米澱粉60g 低粉60g

藍帶薩瓦海綿的家常做法

1.模具塗油撒粉備用，粉類過篩備用，

2.分蛋，蛋清分三次加糖發到硬性發泡，然後用這個打蛋器把蛋黃打散，打一下就OK了，

3.1/3蛋白入蛋黃，刮刀拌勻，再1/3拌勻，再把黃盆倒入白盆，然後分次篩粉，刮刀拌勻，不要過度攪拌，沒有乾粉就行了，拌海綿蛋糕的手法要大幅度，輕力度，抄底，刮盆邊，多練習。哈哈

4.我好象是160度烤了50分鐘吧。發的老高。像海綿和戚風這樣的蛋糕我都不太規定死的時間，海綿過了40分鐘之後用手拍拍沒有沙沙聲就OK，戚風我用的溫度低，一般要過1小時這后再拍拍判斷一下

5.看看組織

小貼士

藍帶的一個方子，原方糖170g（古總用了100g糖，我又手欠減到85g，建議還是用100g，因為我的85g，實在是不怎麼甜了，都像吐司的味了，需要配點東西才更好吃）