薩瓦林檸檬戚風蛋糕

薩瓦林檸檬戚風蛋糕的材料

薩瓦林檸檬戚風蛋糕的調料

做薩瓦林檸檬戚風蛋糕所需做法

薩瓦林檸檬戚風蛋糕的做法步驟

1.檸檬洗乾淨，用食鹽搓表皮再沖洗。然後用工具將檸檬皮刮下來，動作盡量輕，避免將檸檬白色的地方刮下來，這部分皮很苦。

2.用簡易的榨汁工具，收取檸檬的汁。

3.幼砂糖放入蛋黃中，充分拌均勻。

4.依次向蛋黃液中倒入玉米油、牛奶，都是邊倒邊攪拌。

5.將檸檬汁，檸檬皮都倒入蛋黃液中。

6.將提前過篩過一遍的低粉，再次過篩入蛋黃液中。

7.充分翻拌成細緻的蛋黃糊，靜置備用。

8.蛋白液中擠入幾滴檸檬汁后，打發至蛋白呈魚眼泡狀態加三分之一糖；打發至蛋白更加濃稠加三分之一糖；打發至蛋白表面明顯紋路加三分之一糖。直至打發至硬性發泡，能拉起直直的尖角。

9.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

10.再將拌好的蛋糊全部倒入其餘三分之二打發蛋白中，充分翻拌均勻。

11.將蛋液倒入模具，送入烤箱預熱提前150度，中下層烤約1小時表面金黃出爐即可。