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主料低粉1杯130g葡萄乾45g糖半杯60g黃油80g輔料雞蛋液20g朗姆酒40ml朗姆葡萄曲奇餅的做法步驟1.朗姆酒先倒到葡萄乾里讓葡萄乾吸入酒味2.黃油坐浴加入糖粉攪勻3.黃油加糖攪勻加……
主料
低粉 1杯130g 葡萄乾 45 g 糖 半杯60g 黃油 80g輔料
雞蛋液 20g 朗姆酒 40ml朗姆葡萄曲奇餅的做法步驟
1.朗姆酒先倒到葡萄乾里讓葡萄乾吸入酒味
2.黃油坐浴加入糖粉攪勻
3.黃油加糖攪勻加入雞蛋液,雞蛋液一點點加最後留一點涮在餅乾上,最後加入過篩的麵粉攪成麵糰
4.加入葡萄乾拌勻,由下往上翻攪別打圈,到圖片這種程度可以了過多攪拌容易起筋
5.用油紙包起麵糰用桿面仗桿成薄片,用模具壓造型
6.放在不沾底烤盤進烤箱160度10分鐘,邊緣有焦黃就可以了,然後放在裡面冷卻5分鐘。
小貼士
在融化黃油的時候可以坐浴在熱水上可以融的比較快而且均勻,
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