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主料無鹽黃油100克糖粉50克全蛋40克低筋麵粉145克杏仁粉40克紅豆沙250克輔料蛋黃1個黑芝麻少許一口豆沙酥的做法步驟1.將黃油室溫軟化,加入糖粉。2.用橡皮刮刀略翻拌。3.用電……
主料
無鹽黃油 100g 糖粉 50g 全蛋 40g 低筋麵粉 145g 杏仁粉 40g 紅豆沙 250g輔料
蛋黃 1個 黑芝麻 少許一口豆沙酥的做法步驟
1.將黃油室溫軟化,加入糖粉。
2.用橡皮刮刀略翻拌。
3.用電動打蛋器將其打發至顏色變淡,加入蛋液。
4.繼續用電動打蛋器快速打勻。
5.將低筋粉和杏仁粉一起篩入蛋糊中。
6.用刮刀拌勻后,將麵糰壓扁,蓋保鮮膜,冷藏1小時備用。
7.將紅豆沙分成5份,每個50g;麵糰分成5份,每個70g;分別搓成長20-25cm的條。
8.桌面撒少量麵粉防粘,將每條麵糰分別擀成長片狀。
9.將豆沙條放中間。
10.捏合收口,稍微搓動一下,使麵皮厚度平均。
11.用硬刮板切成2CM的小段。
12.排入烤盤,刷蛋黃液2次,最後可撒黑芝麻裝飾。
13.將烤箱設置,上火180度,下火170度,烘烤時間15分鐘。
14.預熱提示音后,放入烤盤。
15.隨時打開烤箱燈觀察裡面的變化。
16.10-15分鐘后,酥皮上色即可。
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