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肥腸砂鍋火鍋

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肥腸砂鍋火鍋介紹

肥腸砂鍋的原料肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克。調料：精製油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克。如何做肥腸砂鍋……

肥腸砂鍋火鍋詳細內容

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肥腸砂鍋火鍋

肥腸砂鍋的原料

肥腸800g、草菇200g、香菇200g、鮮筍200g。

調料精製油50g、姜5g、蒜5g、蔥5g、泡紅椒5g、胡椒粉3g、料酒15g、味精15g、雞精20g、白湯2500g。

如何做肥腸砂鍋

（1.草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。

（2.姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。

（3.肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。

（4.炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。

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