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材料: 主料:金針菇200克,肥牛150克,蘆筍尖75克。調料:雞精10克,味精2克,黑胡椒15克,白糖4克,鹽3克,生粉50克,清湯50克,色拉油500克,蚝油5克,生抽5克。 黑椒……
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材料金針菇200g,肥牛150g,蘆筍尖75g。調料雞精10g,味精2g,黑胡椒15g,白糖4g,鹽3g,生粉50g,清湯50g,色拉油500g,蚝油5g,生抽5g。
1.將肥牛切成薄0.2厘米的片,將金針菇鋪平放在肥牛片上捲起成卷。
2.肥牛卷掛生粉糊(生粉45g,水20g調勻)放入燒至四成熱的色拉油中小火炸3分鐘至金黃撈出裝盤。
3.蘆筍尖放入沸水中大火汆1.5分鐘取出后逐一放於肥牛卷上。
4.鍋內留3g油,放入清湯后大火燒開,加入太太樂雞精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、鹽調味後放入剩餘的生粉勾芡,澆於肥牛卷上。
特點
造型美觀,味道清淡。
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