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熗拌水煮白菜的介紹: 小菜之一就是一道涼拌大白菜葉,因為之前我用白菜涼拌都是直接生拌的,吃的就是白菜心的甜脆口感。這次嘗試過這道水煮之後的大白菜涼拌很是驚喜,口感和風格和生白菜涼拌截然不同,很清新很爽口的吃法,因為白菜……
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熗拌水煮白菜的介紹
小菜之一就是一道涼拌大白菜葉,因為之前我用白菜涼拌都是直接生拌的,吃的就是白菜心的甜脆口感。這次嘗試過這道水煮之後的大白菜涼拌很是驚喜,口感和風格和生白菜涼拌截然不同,很清新很爽口的吃法,因為白菜焯燙過,所以口感綿軟,更容易入味,再加上最後熗鍋的辣油,鮮香而不失大白菜本身的鮮甜滋味,很經典。還有一點,大白菜葉子焯燙后,淡淡的、透明的黃白相間的顏色加上紅棕色的辣椒段和綠色的香菜葉點綴,賣相很誘人。
熗拌水煮白菜的食材和調料
大白菜頭 蔥 香菜 干紅辣椒
熗拌水煮白菜的家常做法,如何做熗拌水煮白菜才好吃
1. 取大白菜頭,手撕成小塊
2. 入開水中焯一下
3. 至白菜全部變色變軟撈出瀝干水分
4. 迅速過涼開水,然後攥干備用
5. 加入鹽、生抽、糖、香醋、一點點香油拌勻
6. 撒上蔥花香菜
7. 用小火炸香乾紅辣椒段
8. 趁熱澆在拌好的白菜上
家常美食小貼士
白菜葉子一定要全部焯透,切忌半生不熟。
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