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飲食要經常調劑,儘可能的不要過於單調,人體的健康保持營養均衡是很重要的一個方面。如有條件或廚藝還過得去,不妨練習做做簡單的西餐,如意麵、比薩、漢堡、三明治等,這些用做早餐非常好。西餐一般講求營養搭配,但熱量要比中餐高,可做為早餐還是不錯……
飲食要經常調劑,儘可能的不要過於單調,人體的健康保持營養均衡是很重要的一個方面。如有條件或廚藝還過得去,不妨練習做做簡單的西餐,如意麵、比薩、漢堡、三明治等,這些用做早餐非常好。西餐一般講求營養搭配,但熱量要比中餐高,可做為早餐還是不錯的。每天的早餐和午餐攝取的熱量適當高一些,白天工作消耗能量較大,因此問題不大,而晚餐就要以清淡為主。今天製作一款比較清淡的西式麵食義大利面,使用的是羅勒醬,因此叫做「綠醬炒意麵」,其主要做法如下;
綠醬炒意麵的材料
干制義大利細面(200g)綠醬炒意麵的調料
大蒜(15g) 黑胡椒碎(1g) 培根(50g) 雙孢菇(50g) 紅黃綠彩椒(各25g) 蘆筍(30g) 洋蔥(25g)做綠醬炒意麵所需做法
煮鍋、炒鍋
綠醬炒意麵的做法步驟
1.先把大蒜切末備用。
2.湯鍋水燒開,放入少許鹽,把意麵散開呈傘狀下入鍋中。
3.意麵下鍋后煮大約8分鐘。
4.另起鍋注入適量橄欖油,油熱下入大蒜末爆出香味,然後倒入培根和蘑菇片煸炒。
5.把培根炒出油后,下入洋蔥條煸炒,然後倒入羅勒醬炒勻。
6.把醬炒勻後下入彩椒和蘆筍煸炒。
7.然後倒入煮好的意麵炒勻。
8.面炒勻后撒少許鹽調味。
9.再滴入幾滴檸檬汁炒勻。
10.炒勻後用手磨磨入黑胡椒碎。
11.磨入胡椒碎炒勻后便可出鍋碼盤上桌食用。
小貼士
此款意麵特點;色澤淡雅、氣味清香、麵條滑潤、口味鮮美、咸鮮適中、回味微辣。
溫馨提示;
1.羅勒醬和意麵肉醬,通常在賣意麵的超市裡會同時出售,羅勒醬也叫做綠醬。
2.如有新鮮的羅勒葉,也就是人們通常叫做九層塔的葉子,買回后剁碎,用此來炒制新鮮的綠醬,味道會更棒!
3.在義大利的餐館里,煮意麵是很講究手法的,水開後手握一把意麵,然後用手腕旋轉,把面拋撒在鍋中,使之呈傘狀,面會根據溫度自動浸沒在開水中,這樣意麵不會粘連。
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