傳統韓國小菜韓式蜜黑豆

韓式蜜黑豆】傳統韓國小菜。 看似簡單的煮黑豆，要想保證煮好的黑豆涼了以後軟糯不硬，還是需要竅門滴，跟著俺做這道小菜，保證讓你吃到美味可口的【韓式蜜黑豆】。

傳統韓國小菜韓式蜜黑豆的材料

傳統韓國小菜韓式蜜黑豆的調料

做傳統韓國小菜韓式蜜黑豆所需做法

煮鍋

傳統韓國小菜韓式蜜黑豆的做法步驟

1.將黑豆洗凈，加冷水720毫升，混合小蘇打將黑豆泡至漲開，外皮開裂，能看見裡面綠色豆仁，用水沖洗幾次后瀝干水分。

2.將糖、鹽、高湯和溫開水混合。

3.放入黑豆，夏天泡6小時，冬天泡12小時。

4.將泡好的黑豆和泡黑豆的水放入鍋中煮開，煮開水后加120毫升冷水再煮開，水開后再加等量的冷水，等再煮開時就改用微火，蓋上鍋蓋（僅留一小條縫透氣）煮3小時。

5.煮至還有少許湯汁時加入麥芽糖（或者蜂蜜），麥芽糖融化后即可關火。放涼后拌入芝麻即可食用。

小貼士

磨嘰幾句：
煮豆時要隨時打開蓋子，撇除浮沫。如果用大火煮，黑豆會有臭味，不僅湯汁會很快燒乾，豆子涼后也會變硬。最後加蜂蜜或麥芽糖，可以增香氣並使菜肴色澤光亮。

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