韓國料理

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韓國料理

韓國料理中料理一詞的意思為菜肴,想要吃到正宗的韓國料理,可以去韓國,或者去正統的韓國料理店,如果對自己的手藝有信心的話,還可以學習一些韓國料理的做法,自己準備材料,做一桌韓國菜嘗一嘗。

韓國料理的做法石鍋拌飯

感覺韓國對於石鍋的利用非常廣,很多中菜都會用到石鍋這種餐具,感覺和我國的砂鍋用法差不多。

食材準備

米飯一晚,牛肉一塊,雞蛋1個,胡蘿蔔適量,青瓜少許,金針菇黃豆芽適量,韓式拌飯辣醬適量,澱粉,料酒,白糖,鹽少許。

方法步驟

1.將牛肉切成絲,加入鹽,澱粉,料酒,糖,油拌勻待用;

2.胡蘿蔔卻皮切絲,青瓜切絲,金針菇,豆芽洗凈待用;

3.炒鍋中放油,下入牛肉絲,炒熟后舀出,然後將胡蘿蔔,豆芽,金針菇倒入鍋中炒熟;

4.石鍋中刷上一層芝麻油,放入米飯,然後將炒好的菜和青瓜絲擺放在上面;

5.然後放上韓式拌飯辣醬,將雞蛋煎熟後放在上面,然後將石鍋加熱兩分鐘即可。

小貼士

配菜可以自由更換,注意辣醬較咸,需要注意鹽的用量。

韓國料理的做法韓式海帶湯

這海帶湯在韓國來說是比較重要的,傳統的韓式家中必備,在節慶日子,生日也是必須要的,它也叫做長壽湯。

食材準備

海帶適量,牛肉100g,大醬1匙,醬油,蒜蓉,香油,鹽適量。

方法步驟

1.將海帶用清水泡發,蒜切蓉,牛肉洗凈;

2.將肉切成小塊後用蒜蓉,醬油和香油腌15分鐘;

3.炒鍋中放油,倒入適量的香油,油熱後放入切好的牛肉翻炒幾分鐘;

4.在鍋中加入足量的水,中小火煮50分鐘,然後向鍋中加入大醬,海帶;

5.小火煮20分鐘後放入蒜蓉,加鹽調味后出鍋即可。

小貼士

海帶買不到韓國海帶的話,盡量選擇好一些的海帶,水要加足,確保牛肉燉爛。

韓式料理的做法韓式冷麵

天氣熱就想吃點涼的,中國的冷麵已經吃得比較多了,那麼韓國的冷麵又有什麼不同呢,一起做來嘗一嘗。

食材準備

鋼絲面200g,牛肉200g,雞蛋一個,香菜適量,熟芝麻少許,花椒,八角,香葉,草果,桂皮,小茴香,甘草,蔥姜,醬油,鹽,味精,韓式泡菜適量。

方法步驟

1.將牛肉洗凈后入冷水鍋,煮開焯燙,撈出待用;

2.起凈鍋,放入牛肉,加入足量水沒過牛肉,除了鹽和味精外,放入剩下的所有調味香料,大火煮開後轉為小火至牛肉熟;

3.將牛肉湯取出,加入鹽和味精攪勻,晾涼後放入冰箱冷藏待用;

4.將鋼絲面洗凈,搓散,然後放入開水中煮熟,煮軟,煮好之後過涼,洗去多餘澱粉后裝入碗中;

5.牛肉切片放在上面,雞蛋煮熟后切開放在碗里,再放入泡菜;

6.然後將冰鎮的牛肉湯倒入碗中,撒上香菜和熟芝麻即可。

小貼士

鋼絲面是做韓國冷麵專用的,一般超市中能夠買到。

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