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泰國魚露雞的主料:雞大腿(4個)泰國魚露雞的主料:2.取一燉鍋,鍋中加水,將雞大腿、蔥、姜、干紅辣椒入鍋大火燒開、大火燒開後轉中火燉煮30分鐘,用筷子能戳透雞腿就好3.將煮好的雞腿取出放涼,煮好的雞湯也放涼4.涼……
泰國魚露雞的材料
雞大腿 (4個)泰國魚露雞的材料
2.取一燉鍋,鍋中加水,將雞大腿、蔥、姜、干紅辣椒入鍋大火燒開、大火燒開後轉中火燉煮30分鐘,用筷子能戳透雞腿就好
3.將煮好的雞腿取出放涼,煮好的雞湯也放涼
4.涼透的雞湯撇開表面雞油,放入花椒大火燒開
5.加入魚露150g煮制5分鐘
6.將煮好的湯汁再次放涼透、將雞大腿切成大塊,放入煮好涼透的湯汁里浸泡入味、裹好保鮮膜,置入入冰箱浸泡5-6小時即可食用
小貼士
1.雞大腿不要煮制時間過久,時間過久雞蛋就變的稀散不成型,而且口感也不好;2.魚露用量依個人品味添加;3.浸泡時間不要低於3小時,也不要超過12小時,低於3小時不入味,超過12小時口感會變的很咸。
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