厚底香菇披薩

準備時間：1-2小時

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

厚底香菇披薩的簡介：

還記得上次小狼做了一款厚底培根披薩，因為裡面加了培根肉，所以我老媽有些吃不慣，這次特地做了一款用料相對清淡的披薩，而且還改變了一下常規披薩的造型，餡料用的都是冰箱里的存貨，不需要特地出去採購。因為餡料里有胡蘿蔔和香菇，小狼怕不容易烤熟，所以還將所有食材炒熟之後才進行烤制的。這次的披薩可絕對符合我老媽的口味，我們兩人一個8寸的披薩就輕鬆解決了午餐，方便又美味哦！（這個配方的麵粉可以做兩個8寸厚底披薩，將另一個餅皮烤好后可以放入冷凍室里保存，隨吃隨取，太少的麵糰一次不好揉。）

厚底香菇披薩的食材：

厚底香菇披薩的做法步驟：

1.準備麵粉，加入鹽和糖混合均勻；

2.將溫水化開酵母，但水溫不能超過35度；

3.分次將水倒在麵粉中，用筷子划散，麵粉吸收水分成絮狀就可以了；

4.揉成團后加入黃油；

5.將麵糰揉到表面光滑至擴展階段；

6.放盆里蓋上保鮮膜進行第一次發酵；（我在烤箱里放了一碗熱水增加溫度，可以加快發酵速度）

7.當麵糰發酵至1.5--2倍大，用手指蘸乾麵粉插入麵糰內，小洞不立即回縮即成基本發酵麵糰；

8.和好的面發酵至兩倍大后，排氣滾圓揉成光滑的麵糰，撒上乾粉，用擀麵杖擀成方餅狀；

9.烤盤表面抹上薄薄一層橄欖油或黃油，將餅皮放入披薩盤，用手掌按壓麵皮，由里向外把邊緣擠出一圈圓邊；（這時進行二次發酵，可以放在烤箱里，下面放一碗熱水，溫度38度左右，靜置醒發30分鐘；）

10.利用醒發時間製作餡料，將香腸切小塊；

11.胡蘿蔔洗凈削皮后切小塊；