蓬鬆麵包

準備時間：2小時以上

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

蓬鬆麵包的簡介：

烤箱換回來這麼久，做了好幾次麵包，之前都失敗了，不停地摸索，看別人的製作，總共做了7次，一次比一次好，第八次我覺得才算成功，真是高興啊，烤出來的那顆，看著鬆軟的麵包那個香啊！

蓬鬆麵包的食材：

蓬鬆麵包的做法步驟：

1.準備材料，麵包粉，雞蛋，黃油，酵母，鹽，糖。

2.將麵包粉，酵母，鹽，糖，雞蛋，水攪拌成柳絮狀。

3.慢慢的加水和成擴展階段。（大概揉面25分鐘左右）

4.放入烤箱，下面放盤水發酵至2.5倍大。

5.將麵糰分成5份劑子，醒15分鐘左右。

6.將麵糰擀成長舌狀，放入葡萄乾和紅豆餡，對摺捏合，搓成長條。

7.將整好形的麵包放入烤盤中，再次發酵40分鐘。

8.發酵至2.5倍大。

9.刷上雞蛋液，撒上芝麻。

10.放入烤箱預熱5分鐘，180度烤15分鐘即可。

小貼士

1.第二次發酵時我放了一小碗水在下面，保證了充分的濕度，比以前烤出來鬆軟多了。

2.烤的時候刷了點水，也是避免水分蒸發過快，表皮不會硬。