家庭版早餐包，又白又蓬鬆，又鮮香又好吃

[家庭版早餐包]

主要食材：普通麵粉300克、酵母3克、溫水適量

調料：豬肉餡、蔥一大棵、薑末、蚝油、生抽、鹽、香油、植物油適量

製作過程：

1、將麵粉倒入面盆中，放入酵母，邊倒溫水邊用筷子攪拌成面絮狀，無乾粉后，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發至2倍大。

2、發麵的過程，利用這段時間準備餡料。豬肉餡是從超市直接購買的放入盆中，把薑末、自製五香粉、植物油、香油、鹽放在肉餡上。

3、把一大棵蔥切好，剁碎倒入肉餡中。

4、倒上生抽、蚝油。所有調料放好后，包之前在攪拌均勻。

5、麵糰發酵至原麵糰的2倍大小，就基本發好了。你還可以用下面這個方法判斷：用刀切開麵糰，看看裡面的切面，如果小孔洞很多也均勻就是發好了。

6、把麵糰從面盆中拿出來，在案板上再揉一揉，把麵糰裡面的氣體排出來。搓成長條，做成面劑子。

7、面劑子的大小隨自己的意願，只要大小是均勻的即可。然後用擀麵杖擀成圓餅狀。

8、這時可以用筷子把餡料攪拌均勻了，麵皮上放入適量餡料，左手托底，輕輕轉動麵皮，右手捏出均勻的褶子。據說標準的包子摺子是18個哦。給咱自家人吃包子，就不追求外觀了。怎麼順手怎麼快怎麼來吧。

9、鍋中鋪好油布，涼水上屜，把包好的包子擺入鍋中。蓋上鍋蓋，進行二發，大約15分鐘。

10、點火燒開，上氣後計算時間，蒸15分鐘左右。關火后，不要急著打開鍋蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，再出鍋。

11、成品圖。白白的包子出鍋了。用這幾個包子當早餐非常不錯，省事又好吃，再喝上一碗玉米渣稀粥，來點醬豆腐，真比早上吃麵包舒服。如果你喜歡喝湯，來一碗雞蛋西紅柿湯也不錯。

小貼士：

1、包子包好后，在鍋中一定要進行二次餳發。這樣蒸出的包子才好看又暄軟好吃。

2、包子蒸熟了，不要著急揭鍋蓋，等幾分鐘就能避免包子回陷的現象。

3、有人喜歡肉本來的味道，可以不加生抽；有人喜歡醬色，可以加生抽或是醬油，看大家自己的喜歡吧。

4、你包的包子是否漂亮，平時多做多看就越做越好。人們常說熟能生巧嗎。