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茄汁蝦仁豆腐用料鮮蝦;豆腐;蕃茄醬;蔥;姜;料灑;澱粉;鹽;生抽少許;糖做法鮮蝦洗凈去頭(蝦頭留下備用)、殼、尾部,抽掉蝦線和蝦腸,製成蝦仁洗凈后,瀝干水分蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻腌制半小……
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用料
鮮蝦;豆腐;蕃茄醬;蔥;姜;料灑;澱粉;鹽;生抽少許;糖
做法
鮮蝦洗凈去頭(蝦頭留下備用)、殼、尾部,抽掉蝦線和蝦腸,製成蝦仁洗凈后,瀝干水分
蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻腌制半小時入味去腥
嫩豆腐切小塊,焯水后瀝干水份。另起鍋加入油,燒至五成熱后翻炒后盛出備用
鍋中留油,五成熱放入蔥、薑片爆香,加入蝦仁翻炒至微變色
加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
出鍋前加鹽、淋入水澱粉即可
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