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【青菜肉絲炒麵】方法:1.金針菇去根洗凈,青菜去根洗凈備用。鍋里水燒開,放入麵條煮開一會兒后,把麵條撈出放入涼水浸一下,然後沖洗掉澱粉,瀝干水。2.在瀝干水的麵條中倒入適量油拌勻,這樣可以使麵條不黏在……
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【青菜肉絲炒麵】
方法:
1.金針菇去根洗凈,青菜去根洗凈備用。鍋里水燒開,放入麵條煮開一會兒后,把麵條撈出放入涼水浸一下,然後沖洗掉澱粉,瀝干水。
2.在瀝干水的麵條中倒入適量油拌勻,這樣可以使麵條不黏在一起。
3.肉絲里放入適量鹽,料酒,澱粉拌勻。
4.鍋里放入適量油,油燒至四成熱時放入肉絲快速翻炒,肉絲顏色變白出鍋裝入盤中。
5.鍋里留有底油,放入蔥姜炒香,青菜入鍋翻炒。
6.青菜炒軟后倒入金針菇,繼續翻炒。
7.金針菇炒軟後放入肉絲翻炒,放入適量鹽,胡椒粉,雞精,生抽,少量老抽翻炒均勻。
8.鍋里湯汁在快要收干時,放入麵條大火快速繼續翻炒,麵條翻炒入味后出鍋裝盤。
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