自製手工冰粉的做法

自製手工冰粉

用料

—主料—；冰粉籽50克；涼開水1500ml（第一次可嘗試1300ml）；—凝固劑—；食用熟石灰粉5克；涼開水250ml；—工具—；細密的棉布一張；—配料（按喜好隨意）；紅糖水按需（紅糖與水重量1:1化開，見Tips）；醪糟（酒釀）按需（不同口味可替換為玫瑰醬、桂花蜜等）；山楂片若干；花生碎若干；水果粒（西瓜、芒果等，按喜好）若干；熟芝麻若干（非必需，但推薦）；小湯圓若干（非必需，按喜好添加）；芋圓若干（非必需，按喜好添加）；糍粑粒若干（非必需，按喜好添加）；葡萄乾若干（非必需，按喜好添加）；冰塊（打冰沙）若干（非必需，按喜好添加）

做法

• 準備好乾凈的細密棉布（不能用紗布，冰粉籽顆粒很小，會漏出去）、冰粉籽、涼開水、石灰粉。

• 冰粉籽裝入紗布，留一點空間，用繩子繫緊。放入涼開水中揉搓，冰粉籽很快就會產生黏液。不停揉搓大概10分鐘左右，直到感覺【不再出漿】，就搓好了。（見Tips1）

• 同時將250毫升水沖入石灰粉，攪勻，靜待沉澱。

• 搓好的冰粉是有一定黏稠度的，顏色略微偏黃。有無氣泡都是正常現象哈，不影響口感。

• 將沉澱好的石灰水的【清澈部分】，通過棉布過濾倒進搓好的冰粉漿，立即用勺子同一個方向畫圈攪拌約1分鐘，充分攪勻。

• 靜置四小時以上，等冰粉凝固，就做好啦。

• 做好的冰粉，晶瑩剔透。

• 準備配料：

• 紅糖沖水（見小貼士3），水果、山楂切塊，小湯圓和芋圓煮熟后浸泡涼開水，醪糟我偷懶買的，其他按喜好準備。

• 如果有糍粑需要先切粒再炸。

• 傳統口味一般先加入紅糖，再加入其他喜歡的配料。

• 如果有冰塊和料理機，可以打一些冰沙鋪在碗底，會更清爽哦！

• 手工冰粉就完成啦！盡情享用吧！