這香辣口水雞好吃介紹

香辣口水雞用料主料:;雞腿2個;香蔥1小把;薑片3-4片;花椒1小把;調味料:;香蔥1棵;姜2片;蒜2瓣;香菜1棵;小米椒2個;花椒油1大勺;辣椒油1大勺;芝麻香油1小勺;鮮醬油1-2大勺;香醋1大勺……

這香辣口水雞好吃詳細內容

香辣口水雞

這香辣口水雞好吃


用料

主料:;雞腿2個;香蔥1小把;薑片3-4片;花椒1小把;調味料:;香蔥1棵;姜2片;蒜2瓣;香菜1棵;小米椒2個;花椒油1大勺;辣椒油1大勺;芝麻香油1小勺;鮮醬油1-2大勺;香醋1大勺;料酒1大勺;白糖1小勺;鹽少許;裝飾:;熟白芝麻適量;熟花生米適量;(調味料僅供參考)請根據自己口味調整

做法

  • 冷水下鍋,放入蔥節、薑片和花椒,再放入雞腿,大火燒開轉中火煮10分鐘后關火★燜★8分鐘左右。(煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整,煮好之後要燜一段時間,燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。)

  • 雞腿燜好后立即撈出,放進冰水裡徹底過涼。

  • 晾涼后瀝干水分,將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。

  • 小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

  • 把所有調味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯,拌勻成調味汁(調味料可以根據個人口味適當調整,但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點)。

  • 把調味汁淋在雞肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

  • 換個小碟子,美美的上桌~~