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【香辣干拌面】所屬分類:老少皆宜 大眾菜 面點食材：鮮切面、花生、青蔥、冬菜配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、鹽、香油口味：麻辣製作難度：切墩(初級)製作時間：10分鐘香辣干拌面的做法:1、煮麵條，煮到斷生……
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【香辣干拌面】
所屬分類:老少皆宜 大眾菜 面點
食材：鮮切面、花生、青蔥、冬菜
配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、鹽、香油
口味：麻辣
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鐘
香辣干拌面的做法:
1、煮麵條，煮到斷生即可撈出過冷水（不要煮過火了，不然麵條就不勁道了），瀝干水份，拌入兩勺香油防止粘連；
2、冬菜切碎，青蔥切碎。花生米用油炒好放涼。用炒花生米的鍋把冬菜炒幾下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。
3、生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根據實際情況和自己的喜好調整吧，適量加點鹽）。鍋里放兩勺油，5成熱時（手放在鍋的上方能明顯感覺熱氣），閉火，辣椒粉倒入油里成為紅油，趁熱將混合的醬汁倒入紅油。
4、將上面混合拌勻，香香辣辣的拌面就做好了。
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