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醬烤銀鱈魚主料：銀鱈魚一塊 250 克。調料：A 料（白鬍椒粉 2 克、白蘭地 20 克、鹽 5 克、雞精、味精各 3 克）十五年花雕酒 15 克、秘制燒汁 35 克。製作：1、將銀鱈魚洗凈，加入 A……
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醬烤銀鱈魚
主料：銀鱈魚一塊 250 克。
調料：A 料（白鬍椒粉 2 克、白蘭地 20 克、鹽 5 克、雞精、味精各 3 克）
十五年花雕酒 15 克、秘制燒汁 35 克。
製作：
1、將銀鱈魚洗凈，加入 A 料腌制 24 小時，備用；
2、把烤箱升溫到 250℃，放入腌好的銀鱈魚烤至三成熟，取出晾涼；
3、將銀鱈魚正反兩面均勻抹上秘制烤汁，再入烤箱烤至金黃色，出 烤箱裝盤即可。
【秘制烤汁】
麥芽酚 0.5 克、雞汁、蚝油、牛奶各 20 克、老抽 30 克、蜂蜜 50 克 混合即成。
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