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鮑汁雜菌上品豆腐製作：1、把自製豆腐切成大塊，投入六成熱的油鍋炸至色呈金黃時，倒出來瀝油，隨後放盤裡待用。2、另把雜菌投入沸水鍋汆一水，再放鮮湯鍋里煨入味。3、鍋里放鮑汁和鮮湯燒開，下雜菌和炸好的豆腐……
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鮑汁雜菌上品豆腐
製作：
1、把自製豆腐切成大塊，投入六成熱的油鍋炸至色呈金黃時，倒出來瀝油，隨後放盤裡待用。
2、另把雜菌投入沸水鍋汆一水，再放鮮湯鍋里煨入味。
3、鍋里放鮑汁和鮮湯燒開，下雜菌和炸好的豆腐稍煮，其間加鹽、味精、雞粉和老抽調好味，等將豆座腐剷出來裝盤后，用濕生粉收濃湯汁，出鍋舀在盤中豆腐上面，即成。
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