魚丸豆腐湯作，秋天要多喝點

魚丸豆腐湯

材料準備：

【主料】老豆腐一塊/魚丸100克

【配料】五花肉200克/小蔥一根

【調料】料酒5克/食鹽3克/雞精1克/胡椒粉1克/香油

製作方法

第一步：調餡準備五花肉200克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，腌制10分鐘，讓肉餡吸收調料入味~

第二步：塞餡準備老豆腐一塊，切成均勻厚塊，挖出中間的豆腐，把豆腐塊做成凹槽的形狀，再把肉餡塞入凹槽中，用勺子壓實，把表面鋪平，防止煮的時候鬆散~

第三步：悼水魚丸100克，放入碗中小蔥一根，切成蔥花，食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒水，把魚丸冷水放入鍋中，焯水一分鐘左右，倒出控水~

第四步：煮料鍋內再燒水，水燒開以後，倒入魚丸和挖出來的豆腐，把豆腐塊輕輕放入鍋中，豆腐塊下鍋以後，不要著急推動，保持小火煮5分鐘左右~

第五步：出鍋豆腐塊定型，肉餡變白以後，加入食鹽3克，雞精1克，胡椒粉1克，輕輕的把調料衝散，再淋入少許香油即可出鍋，把豆腐湯盛放在盤中，均勻撒上蔥花就能食用了