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【準備食材】:秋葵,鹽,油,蒜末,小米辣,味極鮮,香醋,白糖,香油【製作方法】:挑選新鮮的秋葵,太長太粗的大部分都會比較老,這樣的不建議買。我們用手指輕輕掰一下秋葵的尖尖部分,一般柔軟就是比較嫩的。把……
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【準備食材】:秋葵,鹽,油,蒜末,小米辣,味極鮮,香醋,白糖,香油
【製作方法】:
挑選新鮮的秋葵,太長太粗的大部分都會比較老,這樣的不建議買。我們用手指輕輕掰一下秋葵的尖尖部分,一般柔軟就是比較嫩的。把秋葵用流水沖洗一下,然後放在盆中浸泡10分鐘,浸泡的時候加入少許的食鹽輕輕搓洗一下。這樣能很輕鬆的把秋葵表面的一層細毛給去除掉。泡好以後在把秋葵沖洗一下,沖洗乾淨撈出。
鍋中燒水,水開以後加入一勺鹽,放點食用油,然後把洗凈的秋葵倒入鍋中,這樣焯出來的秋葵顏色更加的翠綠。這時候很多人都會把秋葵切開,但是這種做法是錯誤的,會導致秋葵的營養成分流失很多。焯水3到4分鐘以後,把秋葵撈出,放入到涼開水裡面過涼,過涼可以讓秋葵的口感更脆。
準備幾個小米辣切成圈,大蒜拍扁切成末,蒜末要多來點,一會拌的時候才入味好吃,鍋中燒油,油熱以後淋到裝有蒜末和小米辣的碗中,把香味給激出來,然後放入一點味極鮮,香醋,在少放一點白糖提鮮,適量的鹽,在來一點香油給增香。攪拌均勻,一份簡單的料汁就做好了。
秋葵控干水分以後,把根部的硬蒂去掉,然後從中間對半切開,一分兩半。然後擺入盤中,把調製好的料汁澆在上面,這樣涼拌秋葵就做好了, 是不是特別的簡單,這樣做出來的秋葵,原汁原味,營養還不會流失,口感脆嫩多汁,滑潤不膩,有一種獨特的香味。
1.盆中浸泡的時候加入少許的鹽,能很輕鬆的把秋葵表面的一層細毛給去除掉
2.焯水的時候放入鹽和食用油,可以讓秋葵顏色更加的翠綠。焯水3到4分鐘撈出即可
3.蒜末要多一些,拌出來才入味好吃。
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