香菇牛肉醬的做法

香菇牛肉醬詳細製作教程：

所需原料：牛肉 500克，香菇 500克，豆瓣醬 30克，小米椒 80克，生薑 20克，大蒜 30克，黃豆醬 50克，甜麵醬 50克，食用抽 30克，蚝油 15克，料酒 15克，白糖10克。

第一步，首先將市場上買回來的新鮮牛肉用水清洗乾淨，空港水分以後，將牛肉切成小粒備用。然後再把準備好的香菇放入盆中，倒入適量清水將香菇清洗乾淨后改刀切成香菇丁。

第二步，把生薑洗凈後去皮切成薑末。大蒜去皮后，用刀剁成蒜末備用。小米椒洗凈后切碎。

第三步，起鍋燒熱，倒入適量的食用油。油溫燒至5成熱時，下入切好的牛肉粒用小火炸3分鐘，除去牛肉水分。接著下入切好的香菇丁，小火煸炒兩分鐘，把香菇裡面的水分炒出來。接著再放入切好的薑末蒜末炒出香味。

第四步，鍋中再加入適量的豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬，用小火將醬料炒勻，炒香。然後依次調入 少許的生抽、蚝油、砂糖、料酒，攪拌均勻后，用小火熬煮10分鐘左右。

第五步，將鍋里的牛肉醬炒制濃稠時，即可將牛肉醬倒入容器中放涼。待牛肉醬涼透后就可以食用了。