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【掛甜霜花生】材料：花生輔料：雞蛋、澱粉、熟白芝麻調料：食鹽、白糖做法：1.先處理食材，把花生米放入碗中，加入適量清水把花生米清洗乾淨，這樣能清洗掉表面灰塵，還能使花生更易入味。2.再把花生控干水分后……
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【掛甜霜花生】
材料：花生
輔料：雞蛋、澱粉、熟白芝麻
調料：食鹽、白糖
做法：
1.先處理食材，把花生米放入碗中，加入適量清水把花生米清洗乾淨，這樣能清洗掉表面灰塵，還能使花生更易入味。
2.再把花生控干水分后加入2克食鹽，把食鹽攪拌均勻使花生入味。
3.接著再打入一個雞蛋攪拌均勻，加入雞蛋炸好的花生更好吃。
4.把雞蛋攪拌均勻后，加入30克左右的澱粉。
5.再次把花生攪拌均勻，使每一粒花生都包裹一層漿。
6.鍋內加入適量植物油燒至4成熱後轉小火，把花生米放入鍋內去炸。
7.大約小火炸3分鐘，當花生米發出大量炸裂聲時即可控油撈出（不宜過長）。
8.接著起鍋加入適量清水，再加入30克白糖。
9.小火慢慢把白糖炒化，炒成這種氣大泡的狀態。
10.接著關火倒入炸好的花生米不斷翻炒均勻，讓糖漿包裹炸好的花生米，再撒一把熟白芝麻，隨著溫度下降，糖漿凝固，翻炒均勻即可出鍋。
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