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巧克力酥片食譜材料模具:直徑7cm法式撻圈參考量:10片原味玉米脆片 160g黑巧克力 100g牛奶巧克力 50g扁桃仁片 40g材料說明:1、玉米脆片就是市面比較常見的那種加牛奶一起吃的早餐玉米片,……
巧克力酥片食譜
材料
模具:直徑7cm法式撻圈
參考量:10片
原味玉米脆片 160g黑巧克力 100g牛奶巧克力 50g扁桃仁片 40g
材料說明:
1、玉米脆片就是市面比較常見的那種加牛奶一起吃的早餐玉米片,有預先加糖粉調味的,也有不另加調味的原味產品,因為今天製作過程會將玉米片裹上巧克力,怕甜的同學建議選擇原味哦~
2、這次加入兩種巧克力,是為了調整口味,如果家裡只有黑巧,可以加入10~15g煉乳補充甜味,苦與甜相互協調後,整體味道會更溫和些。
步驟
①將玉米片放入袋中壓碎。
②巧克力隔熱水融化。
③將壓碎的玉米片、扁桃仁片放入巧克力中攪拌。
TIP:想要扁桃仁片更香、更酥脆,可以用平底鍋略炒,或以150攝氏度烘烤10分鐘。如果家裡有巧克力香脆珍珠或者卜卜米這類材料,也可一起加入混拌,口感會更豐富。
將烤紙裁出細條,放入撻圈中,再舀入裹滿巧克力的玉米片填滿模具,輕輕轉動一下撻圈,與烤紙分離後輕輕提起,撻圈就可以反覆使用了。
TIP:假如懶得裁烤紙,可直接在撻圈內填入巧克力玉米片定型之後取出撻圈,過程中須小心不要破壞巧克力餅的形狀。如果沒有模具,直接將所有巧克力玉米片鋪在烤盤上也可以,冷藏定型後用手掰或切開來就好咯~
⑤加上扁桃仁片或其他裝飾後,放入冰箱冷藏20分鐘,撕去烤紙即可食用。
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