鳳梨果醬夾心軟歐，有料兒的的軟歐，吃起來味道也是不錯的哦，更多了份鳳梨的清香味

鳳梨果醬夾心軟歐

今天用了之前做的鳳梨果醬做了夾心軟歐，有料兒的的軟歐，吃起來味道也是不錯的哦，更多了份鳳梨的清香味。

用料

• 水果種液：

• 蘋果 1個

• 清水 100ml

• 白砂糖 20g

• 水果種麵糰：

• 高筋麵粉 100g

• 蜂蜜 30g

• 水果液 32ml

• 清水 30ml

• 乾酵母 1/4茶匙

• 主麵糰：

• 高筋麵粉 150g

• 鹽 1/2茶匙

• 清水 100ml

• 乾酵母粉 1/2茶匙

• 黃油 1茶匙

• 自製鳳梨果醬 100g

做法步驟

1、準備好水果液材料

2、將蘋果洗凈後用廚房紙吸干表面水份，然後將蘋果切成薄片放入無油無垢的玻璃罐里，加入清水和白砂糖攪拌均勻后室溫放置5天，每天開蓋攪拌一次

3、待水果蜂蜜液培養好后準備好水果蜂蜜種麵糰

4、將所有材料放入卡士廚師機里

5、攪拌均勻

6、然後將攪拌好的種面放入玻璃碗中蓋上保鮮膜靜置1小時後放入冰箱冷藏24小時

7、做好種面后做主麵糰，將所有材料除黃油外放入卡士廚師機里

8、種面也一起放入攪拌均勻

9、攪拌均勻後放入黃油一起攪拌均勻

10、然後將攪拌好的麵糰取出分成300g大小的等份

11、將麵糰排氣后收緊成圓形，壓扁后勺入鳳梨果醬陷再收緊包住

12、麵包發酵籃里均勻的塗抹麵包粉

13、然後將麵糰放入發酵籃里，輕輕按壓，再蓋上保鮮膜室溫自然醒發40分鐘

14、醒發好后將麵包籃里的麵糰倒扣在烤盤裡，用剪刀剪開，撒上麵粉，最後放入已預熱好的190攝氏度的烤箱中上下火烤25分鐘左右即可，最後用風門烤5分鐘

15、出爐後放網架上放涼冷卻

16、完成