小蔥蛋炒飯 材 料:米飯 1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量 做 法:1、小蔥洗凈,分兩部分切,蔥白部分切成2厘米長小段,青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶……
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小蔥蛋炒飯
材 料:
米飯 1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量
做 法:
1、小蔥洗凈,分兩部分切,蔥白部分切成2厘米長小段,青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水,攪散成蛋液
2、炒鍋放入豬油,小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后,撈出蔥白段
3、轉中大火,倒入雞蛋液,當蛋液稍加凝固,用筷子按順時針方向划散成蛋碎塊,歸置鍋一邊
4、放入撈米飯不停翻炒,然後與蛋碎一起顛鍋,多顛幾下,直到米飯完全熟透,加生抽調味,最後放進蔥花滴入麻油炒勻,出鍋
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