電飯煲版海綿蛋糕

 電飯煲版海綿蛋糕用料工具

 材料低粉(100g)雞蛋(4個)輔料 橄欖油(15毫升) 白醋(1毫升) 泡打粉(1g)白砂糖（蛋黃用12g，蛋清用12g）(24g) 牛奶(30g) 紅棗(適量) 葡萄干(適量) 核桃(適量)
 做法 電壓力鍋分類下午茶烘焙甜味煲一小時普通難度

 電飯煲版海綿蛋糕的做法:

 1.材料低粉100g、雞蛋4個、橄欖油15毫升、白醋1毫升、泡打粉1g、白砂糖24g（蛋黃用12g，蛋清用12g）、牛奶30g、紅棗、葡萄乾、核桃。

 2.1.先將蛋黃和蛋清分離，蛋清一定要裝在一個無水無油的大容器里（方便後面打發蛋清）。

 3.2.蛋黃放在一個碗里，加白砂糖12g攪拌均勻，再加入橄欖油攪拌均勻。

 4.分多次加入泡打粉和低粉。

 5.攪拌均勻成蛋黃糊。

 6.在蛋清里加入白醋和白砂糖（12g白砂糖分3次加入）。

 7.用打蛋器打至硬性發泡(我是用手動打蛋器打的，打了40分鐘，鍛煉手臂的好辦法)。

 8.將1/3打發的蛋白倒入蛋黃糊中，用鏟子輕輕翻拌均勻(是翻拌，不是攪拌，動作要輕，以免把打發的蛋清消泡）。

 9.將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩餘的2/3打發的蛋白中.

 10.繼續翻拌均勻。

 11.電飯煲預熱，在電飯煲內膽底部均勻撒上果仁。

 12.倒入拌好的麵糊，輕輕震幾下，使表面平整。

 13.在上面再撒上果仁。

 14.放入電飯煲，開始蛋糕功能鍵，程序結束后就大功告成了。

 15.孩子直呼：太好吃了。

 小竅門：

 裝蛋清的容器和打蛋器一定無油無水，