309
液種麵包的做法步驟1.酵母溶於150克溫水中,與150克高筋麵粉攪拌均勻即可(我是用勺子的攪拌的)2.製作好的液種蒙保鮮膜,放在室溫下2個小時(大約20攝氏度的溫度)(今天我實際做的話,24攝氏度的室溫,一個小時就發到頂到保鮮……
液種麵包的做法步驟
1.酵母溶於150g溫水中,與150g高筋麵粉攪拌均勻即可(我是用勺子的攪拌的)
2.製作好的液種蒙保鮮膜,放在室溫下2個小時(大約20攝氏度的溫度)(今天我實際做的話,24攝氏度的室溫,一個小時就發到頂到保鮮膜了,我想這樣已經發到足夠了,應該可以操作下一步了)
3.將製作並且發酵好的液種麵糰,與主麵糰材料中除黃油以外的其他材料放在一塊揉成麵糰
4.揉成基本光滑的麵糰,再將黃油加入,揉進麵糰。至麵筋擴展(即用手可以把麵糰撐出薄膜來,手揉不太容易達到這個程度,就盡量多揉一會吧)
5.揉好的麵糰放到足夠大的容器,蒙保鮮膜,進行第一次發酵
6.第一次發酵完成,麵糰是原來的2.5到3倍大左右,用手掌輕輕壓下,把麵糰大部分氣體排出,取出麵糰,分割成小分,整理成需要的形狀
7.排上烤盤,進行二次發酵至原來2-2.5倍大左右,烤箱預熱200度,麵糰放進烤箱,再把溫度調節到190度,烤箱中層,20分鐘左右小貼士
1.但這個方子的麵糰非常濕軟,很粘手,更適合用麵包機或者攪拌機揉面
2.二次發酵可以先將烤箱預熱150度3-5分鐘,然後斷電,裝麵糰的烤盤放中上層,烤箱下層放開水一盤,關上烤箱門,讓其在裡面進行發酵;進烤箱前我在麵糰表面刷了牛奶
今兒繼續吃藍莓特意加了蔓越莓原本想著顏色可能會很跳躍但是篩了糖粉后基本上就看不出蔓越莓的紅...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
食材介紹高筋麵粉250g雞蛋液48g黃油25g蜂蜜35g奶粉7g白芝麻適量牛奶90g酵母3...
食材介紹主料:主料::雞蛋(1個(50g))水(130g)植物油或黃油(30g)食用鹽(1...
王森世界名廚學院日式雜糧堅果麵包配方及製作總重1450克每個180克可做8個食材介紹高筋麵...
法式麵包棍屬於硬質麵包,外硬內韌,非常有嚼勁讓人體會最天然的自然,樸實無華的麥香!食材介紹...
冷藏發酵,利用時間碎片去對付需要大段時間的麵包。先前做過一個豆沙餡的毛毛蟲,這個乳酪餡,在...
王森世界名廚學院日式紅豆麵包總重1450克每個180克可做8個食材介紹主料:高筋麵粉(40...
親們不要嫌棄我做的樣子,樣子雖丑,但味道不賴。主要是手太笨啦,卷不出好看的形狀-_-#食材...
食材介紹麵包,雞蛋,砂糖烤麵包的做法步驟1.超市買的桃李焙軟土司,切片。刷黃油蛋液撒砂糖,...
冷藏液種就是含水量比較大的發酵麵糰,通過在冰箱中長時間低溫冷藏,緩慢發酵,讓酵母有足夠的時...
液種麵包的做法步驟1.酵母溶於150克溫水中,與150克高筋麵粉攪拌均勻即可(我是用勺子的...
冷藏液種麵包的功效與作用:奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目雞蛋:潤燥、增強免疫力...
冷藏液種辮子麵包的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇雞蛋:潤燥、增強免疫力、...
難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料液種:高筋粉(惠宜)120g液種:水120g液種:酵...
液種乳酪火腿麵包做法:材料:液種:麵粉150ml水75ml乾酵母1小勺麵糰:麵粉150ml...
液種麵包的做法步驟1.酵母溶於150克溫水中,與150克高筋麵粉攪拌均勻即可(我是用勺子的...
用料普通麵粉65克牛奶200克雞蛋4個鹽1小撮糖70克黃油48克白醋少許白蘭地2小匙蛋糕坯...
櫻桃酥蛋糕的做法步驟1.酥皮製作:將25克黃油軟化,加入25克糖粉和25克高筋麵粉,揉成麵...
用料雞蛋4個低筋麵粉100克泡打份0.5小匙牛奶60毫升白糖120-150克色拉油60毫升...
芝士麵包條的做法步驟1.現將酵母加入溫水中,攪拌一下,靜至15分鐘。再將除奶油外的材料攪拌...
用料蛋糕粉1盒雞蛋2個水1.5杯油半杯小紙杯檸檬蛋糕的做法步驟1.把蛋糕粉,兩個雞蛋,一杯...
用料奶油乳酪100克高粉190克低粉60克牛奶140克蛋1個檸檬汁1小匙酵母1小匙糖12克...
用料麵包2片雞蛋1個雞蛋+麵包的新花樣的做法步驟1.麵包挖空2.平底鍋刷一層薄油,麵包放入...
愛吃紅豆的麵包,每次做了蜜紅豆后都會做幾個紅豆的麵包來吃。整顆的紅豆在麵包中,吃的時候咬到...