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夏季總喜歡做各種冰品冷飲,就算我不能吃冰冷的東西,還是喜歡做!!冷飲就不敢喝了,但是雪糕可以慢慢含在嘴裡品味,吞到肚子里的時候也不是特別涼了,哈哈~~所以偶爾還是忍不住破戒吃吃!!特別是這個黑巧味道的雪糕,做出來的口感和味……
喜歡這些美食嗎?
夏季總喜歡做各種冰品冷飲,就算我不能吃冰冷的東西,還是喜歡做!!
冷飲就不敢喝了,但是雪糕可以慢慢含在嘴裡品味,吞到肚子里的時候也不是特別涼了,哈哈~~
所以偶爾還是忍不住破戒吃吃!!
特別是這個黑巧味道的雪糕,做出來的口感和味道簡直是驚艷到我了,
平時做水果味的雪糕,多少會有點冰渣,
讓你盡享絲滑口感的巧克力雪糕
原料:淡奶油250g、牛奶250g、蛋黃3個、細砂糖50g、黑巧克力100g
巧克力雪糕的做法
1.巧克力切碎備用,蛋黃和細砂糖混合攪拌均勻,放置一邊備用---圖1-3;
2.淡奶油和牛奶倒入小鍋里混合,小火加熱,加熱至微微沸騰時離火,將其慢慢地倒入蛋黃液中混合成蛋奶液,不要倒得太快,否則蛋黃會被燙熟,期間要不停地攪拌---圖4-6;
3.將蛋奶液倒回小鍋里,小火加熱,要不停地攪拌,直至變成濃稠的蛋奶糊---圖7;
4.煮好的蛋奶糊馬上倒入巧克力碎中,攪拌均勻成雪糕糊---圖8-9;
5.將雪糕糊隔涼水降溫,再把它倒入提前冷凍了24小時的冰淇林桶內---圖10;
6.我用的是麵包機,將冰淇林桶裝入麵包機,啟動IMIX功能,自動攪拌20分鐘后停止,再將雪糕糊倒入保鮮盒中放冰箱冷凍即可---圖11-12。
小貼士
1.我用的是70%的黑巧,如果不喜歡苦味,換成牛奶巧克力也不錯;
2.雪糕吃的時候要提前20分鐘將其放在冷藏室回溫軟化,否則硬邦邦的可挖不出來哦;
3.搭配堅果碎、穀物圈一起吃口感更好,我這次還加了些冰凍的藍莓,有點酸酸的超級好吃!
小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣,還會出現頭髮乾枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長發育緩慢
巧克力的營養價值
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