果籃芝士蛋糕

1.雞蛋2個加.8g糖.打到濃稠發白時篩入低筋麵粉48g.拌勻,再加入溶化的黃油20g拌勻.入模.180度烤30分鐘,倒扣放涼后把蛋糕的上面和下面的表層都切掉，然後分成2半。修成可以入模的大小.

2.手指蛋糕:蛋黃2個加糖25g打到變白.蛋白2個,加糖25g打發.先把三分一的蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻再加入剩下的蛋白.拌勻.

3.篩入低筋麵粉40g和10g粟粉拌勻.烤盤鋪高溫布.麵糊裝入擠花袋中剪個小指尖大小的口.在烤盤上擠出適當長短的條形，餅與餅之間要相連。放入烤箱200度烤15分鐘.好后，放在架上冷卻.

4.芝士餡:CreamCheese125g室溫放軟.鮮奶油110g.糖40g.蛋黃1個(我沒放).檬汁一大匙.魚膠粉1.5茶匙(原方子要兩茶勺,我覺得太多自己減了.事實證明是多了.我做的芝士餡一點也不會軟).水2湯勺.

5.魚膠粉加溫水拌勻后隔熱水融化.奶油打到6分發creamcheese+砂糖打至滑身，加入蛋黃打均勻后再加入檸檬汁，攪拌均勻.最後加入鮮奶油拌勻..

6.蛋糕裝飾:手指蛋糕把底部切平放入六寸模中圍邊.放一塊海綿蛋糕在底部.倒入一層芝士餡.再放一層蛋糕片.倒入剩下的芝士餡.放冷藏兩小時后取出放一層打發的奶油.(這一步我沒做,不想再去打奶油).鋪上你喜歡的水果裝飾.在水果上抹果醬增加光亮和甜度.