五香花生

五香味一直都是大家所比較喜歡的味道，這裡從眾多的五香菜餚就能看出來。五香其實已經成為了一種泛指，不僅僅只有最基礎的5種香料，還可以更多。五香花生的做法就和鹽水煮花生的做法差不多，只不過是水中多加了香料。

五香花生的做法

食材準備

花生米適量，八角，桂皮，花椒，丁香，香葉，鹽，醋，香油適量。

方法步驟

1.花生米用清水浸泡2小時，瀝水待用；

2.鍋中放入清水和花生米，將八角，花椒，桂皮，丁香包好放入鍋中；

3.大火同煮10分鐘，然後加入適量鹽，再煮5分鐘；

4.關火后待花生米浸泡2小時，芹菜焯水切丁，胡蘿蔔切丁；

5.然後加入少許鹽和醋腌制，放涼后拌勻即可。

家常五香花生的做法

食材準備

新鮮花生500g，鹽適量，桂皮少許，八角，香葉適量。

方法步驟

1.將花生放入水中浸泡片刻，清洗乾淨待用；

2.花生洗好后可以用手捏條縫，便於入味，放入高壓鍋中；

3.然後加入香料和清水，放入2勺鹽，蓋蓋后煮至上氣，然後煮15分鐘；

4.關火后待其浸泡2小時左右，然後再次開火煮5分鐘即可。

小貼士

夏季吃涼的可以做好后冷藏浸泡1晚上。

啤酒五香花生的做法

食材準備

花生500g，啤酒適量，八角2個，香葉2片，丁香3粒，桂皮少許，胡椒適量，鹽，干辣椒適量，澱粉少許。

方法步驟

1.將花生先淘洗掉泥土，然後用清水加入澱粉抓洗乾淨待用；

2.將八角，香葉，桂皮，花椒，丁香放入茶包中，然後放入鍋中；

3.花生也加入鍋中，加入一瓶啤酒，不夠可加清水或啤酒；

4.然後放入生薑片，干辣椒，加入適量鹽，

5.煮開後轉為小火，再煮20分鐘左右即可。

毛豆五香花生的做法

食材準備

花生250g，毛豆半斤，干辣椒適量，八角2個，花椒30顆，鹽適量，香葉適量。

方法步驟

1.將新鮮的花生和毛豆洗凈，然後浸泡10分鐘，；

2.將花生捏一條小縫，毛豆洗凈后在頂端剪一下；

3.鍋中適量水，加入鹽，花椒，八角，干紅椒和香葉煮5分鐘；

4.然後放入花生，大火煮10分鐘，下入毛豆煮10分鐘，蓋蓋浸泡4小時；

小貼士

毛豆和花生要提前浸泡洗凈，煮好后浸泡的時間越久也就越入味。