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番茄主要營養是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種—番茄紅素,研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌……
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番茄主要營養是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種—番茄紅素,研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。雞蛋具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功效。今天,我們就來看看番茄蛋湯的做法大全有哪些吧。
番茄蛋湯做法大全
【食物材料】
番茄、雞蛋
番茄蛋湯做法Ⅰ
【輔料】
麵粉、澱粉、豌豆苗、鹽、生抽、油、白糖
【製作步驟】
1.將番茄洗凈,用刀在背刮一下番茄的表皮,這樣就能把番茄的皮很容易地剝下來,切成片。
2.將炒鍋中到倒入適量的油,油燒至五成熱倒入番茄,淋一些生抽,加兩勺白糖,繼續翻炒,直至一半的番茄被炒成番茄汁。
3.加入適量的水,用大火煮,同時碗里加入一勺半麵粉一勺半澱粉,加半碗水調成麵糊,將麵糊倒入鍋里一起煮。
4.將雞蛋打入碗中,充分打撒,這個時候鍋里的湯應該開始沸騰了,將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯里,哪裡有沸點就往哪裡倒蛋液。
5.帶到湯鍋再次沸騰即可關火,加入一小勺鹽,再撒上一些豆苗提鮮增色即可。
番茄蛋湯做法Ⅱ
【輔料】
干澱粉、胡椒粉、鹽、香油、蔥香菜末
【製作步驟】
1.將番茄洗凈,去蒂,在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀,然後放入沸水中煮20秒關火,撈出剝去番茄外皮。
2.將剝皮后的番茄切成小塊。
3.將湯鍋中放入適量的水,放入西紅柿碎塊多煮一會,最好將西紅柿煮化。
4.湯鍋中放入適量的鹽、胡椒粉調好味。
5.將干澱粉放入碗中,加水調成水澱粉倒入湯鍋中,攪拌均勻。
6.將雞蛋打入碗中,打散,然後慢慢打入湯鍋中,用湯勺慢慢的在湯鍋中攪拌,變成蛋花狀,煮熟撒上蔥花即可,起鍋前淋上香油即可。
番茄蛋湯做法Ⅲ
【輔料】
香蔥、鹽、雞精、香醋、香油、水澱粉
【製作步驟】
1.拿個叉子叉住番茄,在煤氣灶上轉圈稍微烤一下,就可以輕鬆剝去外皮。
2.將去皮的番茄卻成小片備用,把雞蛋打入碗中打散備用。
3.將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入切好的蔥白炒香。
4.倒入切好的番茄炒出紅油。
5.加入適量的水,並放入鹽調味,用大火燒開,加入水澱粉勾薄芡,再緩緩倒入蛋花,蛋花成形后調入少許雞精關火,淋入幾滴香油和醋。
6.盛出撒上一點蔥花即可。
番茄蛋湯做法Ⅳ
【輔料】
油菜、水、姜蔥絲、鹽、麻油
【製作步驟】
1.將番茄洗凈切丁,雞蛋打散,油菜洗凈備用。
2.將炒鍋中倒入水量的油,油熱倒入蔥生薑絲煸香,加入番茄丁一起翻炒,炒至番茄出汁。
3.加入適量的清水,燒開。
4.放入青菜苗。煮半分鐘
5.沿著鍋邊倒入雞蛋。雞蛋打得過散就看不到蛋白的效果。不要攪拌,等雞蛋熟了自己飄上來。放入適量鹽起鍋,淋上適量的芝麻油即可。
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