215
前面說了許多漢族的菜品,今天就帶大家認識一款少數民族同胞的菜品。釀豆腐是一道客家菜,釀豆腐的做法簡單,適合大家在家裡進行嘗試。釀豆腐的做法一食材準備油豆腐,肉,馬蹄,蔥,香油,料酒,鹽,生粉。方法步驟1、肉切肉沫,馬蹄切小粒,蔥切細;2、……
喜歡這些美食嗎?
前面說了許多漢族的菜品,今天就帶大家認識一款少數民族同胞的菜品。釀豆腐是一道客家菜,釀豆腐的做法簡單,適合大家在家裡進行嘗試。
釀豆腐的做法一
食材準備
油豆腐,肉,馬蹄,蔥,香油,料酒,鹽,生粉。
方法步驟
1.肉切肉沫,馬蹄切小粒,蔥切細;
2.肉沫加生粉,料酒腌一下;
3.然後把馬蹄碎,蔥粒,倒入肉沫里放鹽,香油,生抽,攪拌;
4.油豆腐用手撕開一個小口子,用筷子把肉餡夾進油豆腐裡面;
5.做好后擺放在碗里,肉餡上放一粒枸杞做點綴,上鍋蒸熟即可。
小貼士
肉餡口味多樣,馬蹄,香菇,韭菜,白菜隨意搭配。
釀豆腐的做法二
食材準備
五花肉100g,嫩豆腐1盒,鹽1/4小匙,生薑末少許,澱粉少許,生抽2大匙,玉米油1大匙。
方法步驟
1.將五花肉剁碎,放小碗內,加少許生薑末,1/4小匙鹽;
2.在加入少許澱粉,用筷子拌勻,做成餡料;
3.將嫩豆腐取出,切塊,用鐵湯匙在每塊豆腐塊上挖出凹洞;
4.在凹洞上撒些澱粉,填入肉餡,放入盤中;
5.入鍋內大火蒸約10分鐘;
6.倒出豆腐蒸出的水,撒些蔥絲在豆腐上;
7.倒上生抽,玉米油燒熱淋在豆腐塊上即可。
釀豆腐的做法三
食材準備
客家豆腐,肥瘦肉,海米,蔥,姜,鹽,生抽,蚝油,花椒粉,胡椒粉,芝麻油,水澱粉。
方法步驟
1.肥瘦肉剁碎,炸過的海米剁碎,蔥、姜剁碎;
2.第一步中的材料混合均勻,加入鹽、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉攪拌均勻;
3.少量多次加入清水,每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入,攪拌直到肉餡發白上勁;
4.豆腐切成約4厘米見方的塊,用小勺挖出一個大小適中的洞;
5.填入肉餡,略高出豆腐即可;
6.鍋中放適量油,燒熱後轉小火,肉餡朝下放入釀豆腐;
7.煎至微黃定型后翻面繼續煎,煎好后盛出備用;
8.鍋中加入清水,燒開后加入鹽、生抽、蚝油,再次燒開后加入煎釀豆腐,蓋蓋小火燜煮約5分鐘;
9.芹菜洗凈切碎,豆腐煮好后,加入芹菜碎,略煮開,灑胡椒粉,稍拌勻,盛出豆腐;
10.鍋中原湯燒開后加入水澱粉,煮開即成為芡汁,澆在豆腐上即可。
小貼士
1.如果買不到客家豆腐就用嫩豆腐,不過要多一個步驟,先灑少量鹽腌一小時左右,讓豆腐出水變得結實一點,然後再切塊;
2.煎豆腐的時候一定要耐心,小火慢慢煎,煎成淺淺的金黃色最漂亮;
3.最後一步也可不先盛出豆腐,直接在原鍋里加入水澱粉煮開拌勻一起盛出。
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
我做的屬於簡易版的,選取家裡常備食材,做出來家人評價比上次在飯店吃到的好吃,開森哦哈哈,喜...
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人...
今天做LG愛吃的豆腐菜,特意買了一塊滷水點的豆腐,平時我們這邊多數都是石膏點的,今天換一下...
最近迷戀各種丸子,這個菜靈感來自於荷包豆腐,因為變異了所以還叫豆腐丸子吧。此菜用料簡單,味...
大寶不愛吃豆腐愛雞蛋,豬媽把兩種食材和在一起口感軟滑、蛋香十足。操著相當簡單啊。雞蛋豆腐用...
用料北豆腐1盒豬肉末100g郫縣豆瓣醬30ml豆豉15ml姜1小塊辣椒粉1大勺醬油1大勺鹽...
先讓大家開心一下:今天的天,躺在床上,紅燒!鋪張涼席,鐵板燒!下了床后,清蒸!出去一趟,爆...
用料豆腐300g五花肉100g油適量鹽適量雞精適量芥菜適量蚝油適量芥菜燉豆腐的做法步驟1....
客家釀豆腐是一道非常經典的客家菜,但凡有宴席必有此道菜。「釀」是一個客家話動詞,表示「植入...
用料豆腐300g油適量生薑適量小蔥適量蝦醬2湯匙蝦醬燉豆腐的做法步驟1.豆腐用刀切寬長條。...
客家釀豆腐是一道久負盛名的菜肴,在客家人的生活中,但凡有宴席,必有這一道菜。烹飪這道客家名...
釀豆腐是典型的客家菜,來廣東之初就很喜歡,但外面飯店的我常會覺得太過淡,尤其豆腐不太入味...
柳州特色之釀豆腐的主料:前腿肉(3斤)檳榔芋(2斤)木耳(100克)香菇(100克)糯米(...
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:生煎煎釀豆腐的製作材料:主料:鯪魚200克,豆腐(北)...
粉絲豬肉釀豆腐粉絲豬肉釀豆腐食材;油豆腐,粉絲,豬肉,香蔥。調料;鹽,十三香,調汁,雞精,...
釀豆腐泡的食材和調料: 豆腐300克豬絞肉……...
糯米釀豆腐是一道客家菜,據說60年代當時物質條件匱乏,農村中很少吃肉,就用糯米釀豆腐,做出...
前面說了許多漢族的菜品,今天就帶大家認識一款少數民族同胞的菜品。釀豆腐是一道客家菜,釀豆腐...
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:清蒸三鮮釀豆腐的製作材料:主料:豆腐(北)500克輔料...
前面說了許多漢族的菜品,今天就帶大家認識一款少數民族同胞的菜品。釀豆腐是一道客家菜,釀豆腐...
相傳在遠古時期之前,天地初開,有一通天峰,在山峰的峰崖上長著一顆紅豆樹,它無法移動,不過每...
準備時間:10-20分鐘製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:1-2人清蒸魚的簡介:魚類營養...
速凍食品可以說是大大方便了我們的生活,就那速凍湯圓來說,我們想要吃湯圓不用每次都現包了,可...
準備時間:10-20分鐘製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人豆豉鯪魚茄子煲的簡介:非...
豆腐干是豆腐經過再次加工后的產品,口味眾多,其中五香味的五香豆腐乾非常的受歡迎。這裡就告訴...
學堂,「紅豆生南國,春來發幾枝,願君多採擷,此物最好吃」。「嗯?」,「是此物最想吃,噢不,...
準備時間:10-20分鐘製作時間:10-20分鐘用餐人數:3-4人蒜薹木耳炒雞蛋的簡介:剛...
豆腐腦有地方又叫豆腐花,豆腐腦之所以被稱為豆腐中的腦,是因其細嫩的口感,細滑,入口即化。豆...