冷麵大全

前段時間天氣熱，經常就做冷盤和冷麵吃，漸漸的轉涼的，其實還是可以做冷麵吃的，大冬天還有人吃冰淇淋呢。冷麵的做法大全中包含了許多中冷麵的做法，足夠在想吃冷麵的時候換著花樣吃了。

冷麵的做法大全：朝鮮冷麵

食材準備

青瓜半根，醬牛肉50g，朝鮮冷麵適量，砂梨1個，姜，香菜少許，蘋果醋，砂糖，醬油，檸檬汁，辣椒油。

方法步驟

1.雞蛋煮熟切片，其餘材料切好待用；

2.飲用水放入大碗中作為湯底，加入2匙糖，放入姜梨絲，檸檬汁，然後冷藏待用；

3.麵條如果煮熟，過冷水，然後放入冷藏好的湯底中；

4.然後 擺上醬牛肉片，雞蛋片，香菜，放上辣椒油，醬油調味即可。

小貼士

朝鮮冷麵用的一般都是蕎麥麵和小麥面。

冷麵的做法大全：雞絲涼麵

食材準備

麵條適量，雞腿2個，生薑片，蔥段，花椒，黃瓜，綠豆芽200g ，芝麻醬90ml，涼開水120ml，醬油15ml，蒸魚豉油15ml，鹽5g，醋15ml，砂糖5g，雞精3g，香油5ml，大蒜適量，麻辣醬15g，芝麻少許。

方法步驟

1.鍋中加入清水，放入雞腿，生薑片，蔥段和花椒，大火煮沸，撇浮沫后煮熟晾涼撕成雞絲；

2.黃瓜洗凈后切絲，綠豆芽焯燙半分鐘，大蒜做成蒜泥，芝麻醬用涼開水調勻；

3.然後加入醬油，蒸魚豉油，鹽 ，醋，糖，雞精和香油拌勻；

4.鍋中適量水燒開，放入麵條煮4分鐘，撈出過冷，瀝干后加油拌勻放入碗中；

5.然後放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，淋上做好的芝麻醬汁，蒜汁麻辣醬，撒些芝麻即可。

小貼士

麵條不能煮得太軟，拌入油能防止粘連。

冷麵的做法大全：意式涼麵

食材準備

意麵200g，紅蘿蔔，白蘿蔔，黃瓜少許，蔥，芝麻，高湯，醬油，香油適量。

方法步驟

1.將雙蘿蔔去皮切絲，黃瓜和蔥也切絲，放入冷水中浸泡瀝干；

2.將炒香的芝麻放入碾碎至出油，然後加入高湯和醬油拌勻成醬汁待用；

3.鍋中加入適量的水燒沸，然後放入2匙鹽，放入意麵煮9分鐘左右；

4.意麵煮熟后撈出瀝干，拌入少許香油后裝盤，放入各種蔬菜絲，淋上醬汁，拌勻即可。

冷麵的做法大全：泡菜冷麵

食材準備

蕎麥麵，辣白菜，黃瓜，香油，五香牛肉，砂糖，生抽，蔥，鹽，雞蛋，蘋果醋。

方法步驟

1.取碗，裝入涼白開，然後放入冰塊，加入蘋果醋；

2.接著加入黃瓜片，鹽，生抽，砂糖，蔥段，放入冰箱冷藏；

3.雞蛋煮熟后切成兩半，蕎麥麵煮熟後放入冰鎮涼白開中過涼，控水；

4.然後將洗凈的蕎麥麵放入前面冷藏的冷麵汁中，放入五香牛肉片，辣白菜，雞蛋，淋上香油即可。

小貼士

韓式的泡菜冷麵和朝鮮冷麵做法基本差不多。

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