黃花菜怎麼吃

黃花菜又叫做忘憂草、金針菜、療愁等名，是家庭中常見的一種食材，黃菜有一定的毒性，所以黃花菜怎麼吃就成了一個值得重視的問題，不過黃花菜的做法有很多種，既能吸收其營養，又能避免其毒性。

黃花菜怎麼吃：小炒木耳黃花菜

需要的食材

鮮黃花菜300g，木耳30g，肉片少許，蔥姜少量，鹽、醬油。

做法步驟

1.將木耳提前用溫水泡發。

2.黃花菜的梗去掉，蔥姜切末，肉切片。

3.在鍋中燒水，將水燒至60度時即可關火，將黃花菜放入稍稍的焯一下。

4.將焯好的黃花菜放在涼水中浸泡2個小時以上。

5.木耳去蒂后，撕成小塊備用。

6.肉加入少許的醬油腌制，在鍋中放入少許的油，放入蔥姜爆香后，放入肉絲炒至變色。

7.加入木耳翻炒一會，再加入鮮黃花次啊，同時加入少許的醬油翻炒。

8.至八分熟時加鹽翻炒一分鐘左右即可出鍋。

黃花菜怎麼吃：黃花小炒

需要的食材

黃花菜200g，青椒1個，牛肉腸適量，蔥姜、油、鹽、味精。

做法步驟

1.將青椒、牛肉腸切條。

2.鍋中加水，燒開後放入黃花菜焯至熟透，撈出放入冷水浸泡30分鐘以上。

3.在鍋中放入少許的油，放入蔥姜爆香，加入牛肉腸、青椒、翻炒均勻。

4.放入黃花菜翻炒，加入鹽、味精調味。

5.翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

黃花菜吃法介紹黃花菜燒五花肉

需要的食材

五花肉1小條、黃花菜適量、紅尖椒1個，八角1個，冰糖2塊，姜蔥適量。

做法步驟

1.在炒鍋中放入適量的油，燒至八成熱，放入冰糖至融化，下入五花肉翻炒上色。

2.放入蔥姜、八角，待起香后倒入老抽，噴入一點黃酒。

3.翻炒均勻后，加入開水漫過五花肉，大火煮開后，轉小火燉至肉塊能用筷子戳動時，放入花菇和黃花菜，大火煮開轉小火燉至肉塊酥爛。

4.放入少量的鹽，大火收汁，灑上少量的蔥花即可出鍋。

黃花菜怎麼吃

營養功效

1.有降低動物血清膽固醇作用，是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。

2.有健腦抗衰功能，黃花菜對於預防老年人智力衰退，是一種很好的良藥。

3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

注意事項

鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，有毒，經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，具有較大的毒性，所以在食用黃花菜時，最好在食用前用清水或者溫水進行多次浸泡后食用，這樣可以有效的去掉殘留的有害物。

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