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花菜學名花椰菜,是生活中比較常見的一種食材,花椰菜營養物質豐富,那花菜怎麼好吃還能將花菜的營養物質充分被人體的吸收,這是花菜的做法中比較重要的一個問題。花菜怎麼炒好吃:牛肉炒花菜需要的食材牛肉、花菜、青蒜、薑絲、鹽、雞精、胡椒粉、地瓜粉、……
花菜學名花椰菜,是生活中比較常見的一種食材,花椰菜營養物質豐富,那花菜怎麼好吃還能將花菜的營養物質充分被人體的吸收,這是花菜的做法中比較重要的一個問題。
花菜怎麼炒好吃:牛肉炒花菜
需要的食材
牛肉、花菜、青蒜、生薑絲、鹽、雞精、胡椒粉、地瓜粉、色拉油各適量,生抽1湯匙,料酒3湯匙。
方法步驟
1.花菜洗凈,切成小花,用開水焯至透明,六成熱時,用涼水沖洗乾淨,瀝干水分待用。
2.牛肉一塊,洗凈切片,取適量生薑絲,地瓜粉,鹽,雞精,胡椒粉,加入適量的料酒,將所有的調料攪拌均勻,加入少許的色拉油,腌制15分鐘。
3.將青蒜洗凈,斜切成段,切好後分成蒜白和蒜青。
4.鍋燒熱,加入適量的油,燒至冒煙,再放入適量的色拉油再燒至冒白煙。
5.放入腌制好的牛肉,滑散至表面變色,大致用時一分到一分半鐘,然後先下入蒜白部分,利用高溫炒香。
6.放入花菜翻炒1分鐘,加入1湯匙生抽和3湯匙的良久,翻炒均勻。
7.加入少許的胡椒粉,將蒜青放入,葉子軟趴下來后加少許雞精,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.要想花菜怎麼做好吃,鍋是必須熱的,油溫也必須很高,全程保持大火。
2.牛肉腌制后裹一層色拉油,這樣可以保持鮮嫩,又鎖住味道。
3.生薑絲和蒜青都是不可缺少的,高溫煸炒牛肉的同時把姜的那股香味帶出,再一起融合,牛肉特別的味美。蒜青起到裝飾,還起到帶出整體配料香的作用,所以缺一不可。
花菜怎麼炒好吃:香腸炒花菜
需要的食材
香腸100g,花菜350g,油鹽、料酒、姜蔥、鮮抽、雞精。
做法步驟
1.香腸洗凈,切片,花菜洗凈切成小朵,用開水焯一下撈出。
2.鍋中放油燒熱,放入生薑絲,香腸片,加入料酒煸炒。
3.待香腸轉色,放下花菜煸炒,加入鹽、鮮抽、雞精、蔥花煸炒即可。
花菜的家常做法介紹花菜肉片
需要的食材
花菜、肉片、生抽、糖、蔥姜蒜、料酒、胡椒粉、姜粉、食用油、鹽。
做法步驟
1.花菜撕小朵洗乾淨,肉切片。
2.切好的肉片中,加入生抽、料酒、姜粉抓腌均勻,小蔥和洋蔥切碎。
3.炒鍋燒熱,放入洗好的花菜乾炒至半熟,撈出。
4.炒鍋倒一點油,炒香部分洋蔥和小蔥,下肉片炒散。
5.放入之前炒鍋的花菜,翻炒均勻后,放生抽和適量的鹽、糖,翻炒出鍋即可。
小貼士
花菜怎麼做好吃,就將花菜提前干炒一下,成菜比較干松,口感也很好,焯水還是可以的。
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