羊肉

大家都知道羊肉是一種特別補身體的食材，不僅含有身體所需的各種營養成份，還可以改善人的體質，到了冬天，羊肉更是吃貨們的首補食材，今天就給大家帶來幾種羊肉的做法。

蘿蔔絲羊肉丸子

食材準備

羊肉200g，青蘿蔔一塊，食鹽，姜，水，花椒水，枸杞子

方法步驟

1.將羊肉剁成肉餡，一塊青蘿蔔洗乾淨后，去皮切絲，備用；

2.將剁好羊肉餡放入大碗中，加入料酒、鹽、生薑末、花椒水進行攪拌，要是覺得羊肉味過大可以加入適當的料酒；

3.鍋里倒適量的水燒開，放兩片生薑片，待開后兩分鐘轉小火放蘿蔔絲；

4.握拳，利用大拇指跟食指將羊肉餡擠成小丸子裝放入沸水裡面；

5.大概5-6分鐘左右加入適量的鹽，起鍋，撒上枸杞。

羊肉白菜扣碗

食材準備

白菜300g，羊肉300g，食鹽，植物油，八角，花椒，生抽，蔥

方法步驟

1.將大蔥、白菜洗凈，羊肉洗凈后拿到沸水裡面去水，煮熟，備用；

2.熟羊肉切成大小厚薄均勻的片狀，放入盛放的碗中，將蔥切段，白菜切片；

3.炒鍋放入植物油，將八角、花椒，蔥段爆香，放入白菜翻炒；

4.加入適量食用鹽，白菜炒入味後起鍋倒入裝羊肉的碗中；

5.將碗放入蒸籠裡面蒸20分鐘以上，依照個人口味可延長或縮短蒸的時間；

6.蒸好后，取出菜碗，將盤子蓋在菜碗上，反扣菜碗即可食用。

蘿蔔燒羊肉

食材準備

羊肉300g，白蘿蔔一個，山楂5片，八角一個，胡椒粉，料酒，醬油，植物油，香葉一片，桂皮，冰糖，食鹽

方法步驟

1.將材料洗凈，羊肉切塊，胡蘿蔔去皮切丁或者滾刀狀；

2.將切好的羊肉在鍋中去濁，起鍋后洗凈，備用；

3.炒鍋放入少量食用油，將羊肉翻炒1-2分鐘左右，加入八角等輔料翻炒，直至冰糖融化；

4.沿鍋邊淋料酒，並加上少量的水，待鍋中沸騰后倒入電壓力鍋壓至10-20分鐘左右；

5.壓好后又放至炒鍋，加入胡蘿蔔，中火煮15分鐘即可。

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