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羊肉雖然好吃,但也是在處理的特別好的情況下,要是沒有處理好,它本身的膻味就會讓人毫無食慾,但是在我國一個叫錫盟的地方,他們做的羊肉的味道那叫一個絕,今天大家就和小編一起去看看他們究竟是怎樣做的羊肉的吧!大蔥羊肉鍋貼的做法食材準備羊肉、餃子……
喜歡這些美食嗎?
羊肉雖然好吃,但也是在處理的特別好的情況下,要是沒有處理好,它本身的膻味就會讓人毫無食慾,但是在我國一個叫錫盟的地方,他們做的羊肉的味道那叫一個絕,今天大家就和小編一起去看看他們究竟是怎樣做的羊肉的吧!
大蔥羊肉鍋貼的做法
食材準備
羊肉、餃子皮、大蔥、油、鹽、糖、料酒、生抽、姜、麻油、胡椒粉、雞精、辣椒油。
方法步驟
1.將買來的羊肉先洗凈,然後剁碎。
2.在羊肉中放入生薑末、鹽、糖、雞精、料酒、生抽、胡椒粉。
3.再加點植物油、麻油,可以分兩次加水,在攪拌羊肉的時候,最好是按一個方向攪拌。
4.在拌好的羊肉中,加入蔥末,同樣攪拌均勻。
5.用餃子皮將羊肉包好,,但是餃皮的兩邊不封口。
6.在炒鍋中放點油,燒熱之後,將鍋貼全部放入裡面,再加上一點冷水,蓋上鍋蓋,中火煮5分鐘。
7.5分鐘之後,不停的轉動炒鍋,讓每個鍋貼都能夠受熱均勻,在鍋貼的上面加上蔥花,直至鍋貼變成金黃色。
8.在已經熟了的鍋貼上面撒上芝麻,可以吃辣的,還可以放點辣油。
干煸羊肉的做法
食材準備
羊肉、蔥、姜、花生、米酒、鹽、耗油、香菜、白鬍椒粉、孜然粉。
方法步驟
1.在炒鍋中加入水,燒開之後將花生倒入花生,煮半分鐘之後撈出來。
2.將花生皮全部扒掉,然後倒入有熱油的平底鍋中,小火慢慢將它們烤成微黃色,撈起瀝干油。
3.將羊肉切片,加入米酒、鹽、腌制半個小時左右。
4.將鍋燒熱,然後放入牛肉,炒到6成熟,撈起將羊肉瀝干。
5.然後在鍋中加入油,燒熱之後倒入干辣椒花椒炒出香味,然後放入蔥姜,爆炒。
6.爆香之後,倒入適量的米酒,放入耗油,然後加入羊肉。
7.然後子啊鍋中放入孜然粉、白鬍椒粉、花生米、香菜。
8.爆炒炒熟,然後可以根據個人口味在裡面加入鹽調味就可以了。
干煸羊肉炒麵的做法
食材準備
羊肉、麵粉、油。鹽、雞精、番茄醬、醬油、姜、大蒜、香醋、花椒粉、辣椒、洋蔥、芹菜。
方法步驟
1.在麵粉裡面加入少量的鹽,加水和成麵糰,切成長條,面的表面加上植物油,用保鮮膜蓋好,醒面兩個多小時。
2.將洋蔥、芹菜全部清洗乾淨,切成絲備用。
3.將羊肉切成薄片,辣椒、姜、蒜全部切成粉末。
4.將醒好的麵糰拉成長條,然後切成麵條狀,下鍋,煮至7成熟。
5.撈起來瀝干,表面抹上植物油,這樣可以有效的防止麵條沾粘。
6.在炒鍋中加入油,待油熱以後,加入羊肉、辣椒、姜、蒜爆香。
7.然後加入鹽、醬油、番茄醬炒出紅油,加入洋蔥、芹菜、花椒粉、雞精、繼續翻炒。
8.接下來放入麵條,炒勻,加入少許醋,炒勻就可以吃了。
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