肉片湯

肉片湯是中國菜系中一道普通的湯品，以肉片湯作為主要食材，再加上其他的各種喜歡的蔬菜烹制而成，肉片的做法多樣，也是因為其配菜不同而味道和口味也有所不同。

肉片湯的做法番茄肉片湯

需要的食材

豬肉100g，番茄250g，花生油10g，鹽3g。

做法步驟

1.將豬肉切成小薄片。

2.番茄清洗乾淨，切成桔瓣一般的水小塊。

3.在鍋中加入足量的清水燒開后，放入肉片，少量的鹽，稍微煮一下，翻入番茄，燒開即可。

肉片湯的做法介紹金針菇豌豆肉片湯

需要的食材

瘦肉100g，金針菇150g，豌豆50g。

做法步驟

1.將瘦肉切片。

2.在鍋中放入清水，加入清洗乾淨的金針菇，豌豆開大火煮開。

3.煮開改中火煮至豌豆夠綿。

4.放肉切薄片的瘦肉，大火煮。

5.煮3—5分鐘，肉片熟肉即可。

6.加入適量的鹽，這道菜不需要任何調味。

小貼士

在這道肉片湯的做法中，肉的選擇需要一些講究的，要買嫩滑或爽脆的水晶柳，也就是豬前夾的肉。

肉片湯怎麼做味道鮮：平菇肉片湯

需要的食材

平菇200g，豬裡脊肉200g，食鹽2茶匙，蒜3瓣，小蔥1根，澱粉1茶匙，葡萄籽油2湯匙，水1000毫升。

做法步驟

1.將平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用。

2.裡脊肉切片，放入生粉、1茶匙的油和1茶匙的鹽腌制10分鐘左右。

3.在自動自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油。

4.按炒菜鍵後放入蒜爆香，然後瀝干水分，放入平菇，炒出香味。

5.倒入1000毫升的清水，蓋上鍋蓋，煮至湯滾微煮一會。

6.倒入腌制好的肉片，用筷子撥散。

7.肉片煮熟，湯開后，放入鹽，撒入蔥花即可。

小貼士

1.在道平菇肉片湯的做法中，蒜一定要先爆香，然後放入菇一起翻炒，這樣才能激發出菇的鮮香味。

2.湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產生的化學反應，使菇湯更鮮甜。