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主料:低粉100克、雞蛋3個輔料:煉乳15毫升、玉米油15毫升、白糖40克、白醋1小勺、鹽1/4小勺、蔓越莓適量溫馨提示:此道美味不適宜加太多白糖。製作步驟:1、備料。……
材料
低粉 100g、 雞蛋 3個
輔料:
煉乳 15毫升、 玉米油 15毫升、 白糖 40g、白醋 1小勺、 鹽 1/4小勺、 蔓越莓 適量
溫馨提示:
此道美味不適宜加太多白糖。
製作步驟:
1.備料。
2.鹽、油、煉乳稱好,混合備用。
3.盆里打入雞蛋,放入白糖,加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。
4.打發全蛋至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不會很快消失。
5.篩入低粉,用刮刀上下快速翻拌均勻,麵糊倒入蛋液混合翻拌均勻。
6.模具事先放入蒸籠,倒入蛋糊八分滿。全部倒入后,提起蒸籠輕振出泡泡,放上蔓越莓裝飾,蒸鍋水開后,大火上籠蒸十五分鐘。
7.蒸十五分鐘后關火,燜兩分鐘開蓋即可,放涼脫模。
8.成品。
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