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素炒茄子的主料：細長茄子(3個)素炒茄子的調料：蒜瓣(2個)小蔥(1棵)鹽(適量)生抽(適量)味精(適量)做素炒茄子所需廚具：素炒茄子的做法圖解步驟1.茄子洗凈，滾刀切。裝盆，加水泡十分鐘……
素炒茄子的材料
細長茄子(3個)素炒茄子的調料
蒜瓣(2個) 小蔥(1棵) 鹽(適量) 生抽(適量) 味精(適量)做素炒茄子所需做法
素炒茄子的做法步驟
1.茄子洗凈，滾刀切。裝盆，加水泡十分鐘。
2.蒜拍一下，切小顆粒裝。
3.鍋燒熱倒入食用油，不用特別多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以減少吸油，所以泡水這部不可缺少，
4.放入蒜粒爆香。
5.倒入茄子翻炒。
6.茄子整個炒焉了，倒一點生抽提香增味，放入鹽和味精。
7.最後加蔥花翻炒就可以出鍋了，最後告訴大家，炒茄子千萬不要放水，放水就不好吃了，一定記得要泡水裡10分鐘，去茄子的澀味還能增加水分，炒得時候不吸油，不糊鍋。
8.裝盤，特別喜歡搭米飯吃，可以吃兩碗米飯。
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