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葯制全雞 材料: 主料：肥土雞1隻（重約1500克）。調料：鹽7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜塊、蔥結各25克，紅參20克，枸杞30克，淮山30克……
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材料肥土雞1隻（重約1500g）。調料鹽7g，味精2g，冰糖25g，胡椒3g，料酒25g，姜塊、蔥結各25g，紅參20g，枸杞30g，淮山30g，阿膠30g，熟地15g，苡米20g。
1.土雞宰殺洗凈，胡椒拍碎，藥材（紅參、枸杞、淮山、阿膠、熟地、苡米）洗凈待用。
2.水燒開，下雞中火焯水5分鐘，撈出洗凈。
3.將雞放入湯碗，加清水300g，放姜塊、蔥結、藥材、料酒、鹽、味精、冰糖、胡椒，上籠旺火蒸1小時至酥爛入味取出，去掉姜塊、蔥結即成。
特點
醇香味濃，補虛活血。
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